保定木箱厂家：真空包装是不是万无一失的？

真空包装不是万无一失的

事实上，真空包装食品并不是绝 对安全的。保定真空木箱包装的安全性受到各种条件的共同影响，任何不合格的环节都会影响食品的安全。食品真空包装后仍需消毒，易腐食品真空包装后必须冷藏...近日，某地消费者保护委员会发布消费提示，任何易腐、需要冷藏食品青岛真空包装后仍需冷藏或冷冻，真空包装不是冷藏或冷冻新鲜的替代品，真空包装是完全封闭的包装袋空气，达到预定真空后完成密封过程，使袋内物品在真空环境中长期保存。

抽空氧气可以抑制细菌。真空包装是去除包装中的氧气，防止内容物发生变化。食品中含有的微生物多为需氧或好氧微生物，其生长繁殖离不开氧气，这些微生物在食品中生长繁殖，容易导致食品腐败变质。当氧浓度小于1%时，这些微生物的生长繁殖能力就会得到有效抑制。

不要让厌氧菌残留。真空包装后的食品并不是绝 对安全的，因为真空包装技术不能抑制厌氧菌的繁殖，导致食品变质。如果真空前消毒不彻底，食品表面残留部分厌氧菌，那么真空包装只是为这些厌氧菌提供了一个完 美的无氧环境，使其大量生长繁殖，菌落总数可能超标，z终会导致包装胀气。

据了解，目前食品保鲜通常有三种方式：充氮、抽真空、添加防腐剂。真空保鲜相对方便、自然、健康。

某地食品协会专 家委员会主任马志英表示，市场上的青岛真空包装、盒装、铝箔包装都是预包装。这种包装种类繁多，分为常温、低温、冷冻条件下流通销售的几种包装。食品包装的安全性主要取决于是否灭菌。真空包装本身没有杀菌作用。要真正利用真空包装技术的优势，还需要在真空包装完成后进行必要的杀菌，如高温杀菌、辐照杀菌等。真空包装后，任何易腐、需要冷藏的食品仍必须冷藏或冷冻。真空包装不是冷藏或冷冻保存的替代品。而且，不同温度下储存的食材的真空保存期也不同。

正确选择安全真空包装食品

安徽省消费者保护委员会提醒大多数消费者首先要观察袋子是否膨胀。袋子是否膨胀是消费者判断食品真空包装是否变质z是直观的，也是z是一种方便的方式。正常情况下，包装食品袋的气压应与外界一致，或真空后小于外界。如果袋子膨胀，袋子的气压高于外界，表明密封袋产生新气体，这些气体是微生物繁殖后产生的代谢产物，因为少量微生物的代谢产物不足以膨胀袋子。

大多数可能导致食物腐败的细菌或霉菌(乳酸菌、酵母、产气杆菌、多粘芽孢杆菌、曲霉菌等。)在分解食物中蛋白质和糖分的过程中会产生大量的气体，如二氧化碳、硫化氢、氨、烷等。这些气体把包装袋“吹”成气球。在食品包装前的灭菌过程中，微生物和芽还没有完全杀死。包装完成后，大量微生物繁殖腐败，包装袋自然膨胀。

同时，安徽省消费者保护委员会提醒大家，在购买真空包装食品时，不要以能闻到食物的香味作为判断标准。食物的味道溢出包装，表明真空包装本身不再是真空的，有空气泄漏。这意味着细菌也可以自由地“流动”。

此外，要获得食品包装，首先要检查其生产许可证、SC代码、生产企业、成分表是否齐全。这些证书就像食物的“身份证”。证书背后是食物的“过去和现在的生活”。它们从哪里来，去哪里。《食品安全法》明确规定，食品包装上应当标明食品生产许可证编号，编号为字母“SC“加上14个阿拉伯数字，”SC“代码代表企业唯 一的许可代码，可以实现食品的可追溯性。

消费者应严格注意食品的保质期。保质期附近的食物不等于有害的，但食物的颜色和营养会下降。真空包装食品打开后，应尽快食用，不得存放在冰箱中。购买“一送一”食品时，应注意产品的生产日期和保质期。

青岛真空包装袋采用除氧原理，能有效防止食品变质，保持其色、香、味、营养价值。广泛应用于食品行业。那么，如何正确使用食品真空包装袋呢？

空气中的气体和水分对包装材料有渗透性，渗透系数与温度密切相关。一般来说，温度越高，渗透系数越大，对包装材料的渗透就越严重。因此，真空包装袋包装的食品必须在低温下储存。如果储存在高温下，会严重影响包装袋的渗透性，使食品变质。一般真空包装食品保存在10益以下。

食品真空操作需要注意食品真空包装袋热封，注意密封部位不粘油、蛋白质、食品等残留物，确保密封能完全热封。对于真空包装袋加热灭菌处理，应严格控制灭菌温度和灭菌时间，避免包装袋内部压力过高，导致包装袋密封分离破裂。食品真空包装袋必须完全排气，特别是对新鲜肉类和未成型食品真空包装，不能残留气体，防止真空包装袋内残留气体导致食品腐败。